Eiwitten worden ook wel protenen genoemd en vormen een essentieel bestanddeel van onze voeding. Protene komt van het Griekse woord protos, wat eerst betekend. Protene wordt opgebouwd uit lange ketens aminozuren, de bouwstenen van protene.
Om alle eiwitten te maken heeft ons lichaam 22 verschillende aminozuren nodig. We maken onderscheid tussen essentile, semi-essentile en niet-essentile aminozuren.
9 van de 22 aminozuren zijn essentile aminozuren. Dit betekent dat deze aminozuren in onze voeding moet voorkomen omdat het lichaam deze niet zelf kan aanmaken. De overige 13 aminozuren kunnen wel door het lichaam worden aangemaakt en worden daarom niet-essentile aminozuren genoemd.
In sommige omstandigheden, zoals bijvoorbeeld periodes van veel stress, heeft het lichaam bijvoorbeeld meer van het niet-essentile aminozuur glutamine (L-Glutamine) nodig. Omdat het lichaam in deze omstandigheden niet kan voldoen aan de vraag naar L-Glutamine wordt dit ook wel een semi-essentieel aminozuur genoemd.
Essentile aminozuren:
L-Histidine
L-Isoleucine
L-Leucine
L-Valine
L-Lysine
L-Methionine
L-Phenylalanine
L-Threonine
L-Tryptophan
Niet-essentile aminozuren:
L-Alanine
L-Arginine
L-Asparagine
L-Aspartic Acid
L-Cysteine
L-Glutamic Acid
L-Glutamine
L-Glycine
L-Proline
L-Serine
L-Tyrosine
Al deze aminozuren zijn nodig als bouwstenen voor o.a. ons haar, nagels, spierweefsel, botten, rode bloedcellen, productie van enzymen, neurotransmitters en elke nieuwe cel.
Er is veel discussie omtrent de hoeveelheid protene die we nodig hebben in ons voedingspatroon. Het varieert van 0,3 gram per kilogram lichaamsgewicht tot meer dan 2 gram per kilogram lichaamsgewicht. Het is daarom dan ook moeilijk om exact aan te geven wat een optimale hoeveelheid protene is.
Een belangrijk aspect is echter niet alleen hoeveel we eten maar ook hoeveel we opnemen. De maagzuurproductie speelt hierin zoals we later zullen zien een essentile rol.
Het is zeer belangrijk dat we regelmatig complete eiwitten eten om ons lichaam constant te voorzien van alle essentile aminozuren. Indien ons lichaam aminozuren nodig heeft om bijvoorbeeld enzymen, neurotransmitters of andere cellen op te bouwen is het belangrijk dat deze aminozuren in het bloed circuleren. Dit komt omdat aminozuren niet in het bloed kunnen worden opgeslagen.
Koolhydraten kunnen worden opgeslagen als glycogeen in spieren en in de lever, vet kan worden opgeslagen in de vetcellen en eiwitten worden opgeslagen in de spieren.
Om dus te voorkomen dat het lichaam spierweefsel gaat gebruiken voor het op pijl houden van aminozuren in onze bloedbaan is het belangrijk om regelmatig eiwitten te eten. Op deze manier creren we een positieve stikstofbalans die het mogelijk maakt om spiermassa op te bouwen en spierafbraak tegen te gaan.
Voor meer informative over
afvallen en supplementen kunt u kijken op onze site:
http://www.mijnsupplementen.nl.
