Veel mensen denken dat barbecuen makkelijk is. Natuurlijk, iedereen kan een stuk vlees op een
barbeque gooien, en dan wachten tot het (enigszins) gaar is. Echter, als u wilt dat uw vlees niet verandert in een stuk karton en zwart gebladerd van buiten, rauw van binnen is, dan is het handig om de juiste voorbereidingen te treffen en te weten hoe u met uw barbeque om moet gaan.
Voorbereidingen barbeque
Het duurt misschien nog even want de zomer (laat staan de lente) staat nog niet echt voor de deur, maar als u van plan bent om te gaan barbequen dan is het zeker aan te raden de juiste voorbereidingen te treffen. Als u met een moderne elektrische- of gasbarbecue aan de slag gaat, hoeft u zich niet zoveel zorgen te maken over de juiste tempertatuur. Veel mensen kiezen echter toch voor een houtskoolbarbeque, omdat de houtskool een extra toevoeging kan geven aan de smaak van het vlees. Soms kan het best lastig zijn om een lekker stukje vlees te braden met houtskool, omdat de temperatuur lastig te regelen is. Een aantal tips voor de voorbereidingen:
-Gebruik bij voorkeur briketten. Deze branden gelijkmatig op en houden de temperatuur ook langer vast. Dit komt voor een deel doordat briketten dezelfde vorm hebben waardoor de zuurstoftoevoer gelijkmatig blijft.
-Wanneer u de barbeque aansteekt, gebruik dan een aanmaakvloeistof of de welbekende aanmaakblokjes. Hierdoor vatten de briketten eerder vlam.
-Als u ziet dat de briketten een grijze laag hebben, hebben ze de juiste temperatuur en kunt u beginnen met barbequen.
Overige tips barbeque
-Zorg dat het vlees niet te lang buiten staat. Vooral in de zomer, als het warm is buiten, moet u zorgen dat het vlees zo lang mogelijk in de koelkast staat. Het is echter wel aan te raden het niet rechtstreeks uit de koelkast op de barbeque te gooien, omdat het vlees dan "schrikt" en taai kan worden.
-Leg geen al te dikke stukken vlees op de barbecue. Vaak is het resultaat een zwartgeblakerde buiten- en rauwe binnenkant.
-Gebruik voor het draaien van het vlees tangen. Dit is hygienisch en bovendien beschadigd het vlees niet. Prik niet met vorken in het vlees, want dan lopen de sappen uit het vlees. Hierdoor kan het vlees taai worden en bovendien kunnen de sappen op de hete briketten lekker waardoor er schadelijke stoffen kunnen ontstaan.
-Eet nooit verbrand vlees! Dit is zeer slecht voor de gezondheid, want studies hebben uitgewezen dat hier kankerverwekkende stoffen in zitten.
Wanneer u de juiste maatregelen en voorbereidingen heeft getroffen, hoeft u zich verder nergens meer zorgen over te maken. Want uiteindelijk is de barbeque een prachtige uitvinding, waar vele mensen jaarlijks van genieten. Er is niets gezelliger dan een barbeque feest met veel vrienden en familie, waarbij iedereen geniet van een heerlijk stuk vlees (ofvis).
