Familia de la Col
Frecuentemente omos que el brcoli es bueno para la salud y que se forzaba a ingerirlo crudo. Pero seamos francos, el brcoli al natural es seco y un poco complicado de digerir. No hace falta aclarar que algunas personas no lo disfrutan tanto. Despus tenemos la col cruda. Sabrosa como ensalada de col y col sola (si asumimos que le quit todos los pesticidas de encima; siempre procure limpiar los pesticidas; el gusto o sensacin de hormigueo no es el vegetal.), pero tambin tiene sus desventajas. El problema es que inhibe la funcin de la glndula tiroidal cuando est mal cocido o si se cocina en un microondas. Todo esto se debe a una cosita llamada enzima. Sin embargo, esto podra ser beneficioso para todos los que tienen problemas de hipertiroidismo. Sin embargo, si usted tiene hipotiroidismo, evite este tipo de comida o ingirala de forma moderada. Existe una historia real de una mujer que comi mucha col china y termin en un estado de coma porque tena hipotiroidismo.
Digestin
Regresando a la familia de la col, un problema normal con las coles es la sobreabundancia de fibra que podra no ser fcil de sobrellevar". Sin embargo, cocinarla le permitir obtener ciertos nutrientes que si come la col cruda, ya que los nutrientes quedan atrapados en la celulosa, lo que complica nuestra digestin. En resumen, existen algunas comidas que necesita comer efectivamente crudas (es mucho mejor para su salud), pero muchos vegetales son de mejor digestin si son bien cocidos. Ciertos vegetales en estado crudo poseen enzimas digestivas que se destruyen cuando se cocinan, mientras que otras enzimas necesitan de la coccin para ser buenas para nuestra salud. Consulte con los
fabricantes de reactivos.
Los humanos no producimos numerosas enzimas para facilitar la digestin como otros animales. Por ejemplo, los rumiantes pueden comer tanto pasto y productos vegetales como deseen, porque tienen cidos que actan sobre las grandes cantidades de fibra que ingieren.
Por qu debe evitar los suplementos - y simplemente comer
Existen productos que exigirn que agregue suplementos debido a que claramente esa comida no es lo suficientemente nutritiva. Esto no es cierto, lo que usted come est perfecto. La clave se encuentra en la preparacin de las comidas. Si pone a hervir los vegetales y los deja hasta que se olvida, es claro que eso no lo beneficiar. No obstante, los suplementos casi nunca tienen los qumicos suficientes para dar la energa suficiente. Es por eso que es mejor que averige por su cuenta sobre la
venta de enzimas, lo que come y puede comer, cmo cocinar los vegetales y lo que usted necesita. As es ms sano que conseguir cualquier suplemento, no lo olvide!
